Ingredienser till 6 portioner

• 400gr nötfärs
• 0.5 gul lök
• 0.5 purjolök
• 0.5 palsternacka
• 0.5 kålrot
• 0.5 fänkål
• 2 morötter
• 100gr vitkål
• 6 potatisar
• 2 buljongtärningar
• 1l vatten
• 1dl passerade tomater
• paprikapulver
• pepparmix eller vanlig svartpeppar
• vitlökspulver

Fräs färsen i en hög kastrull utan att tillsätta något fett. Skala grönsaker & dela i lagom stora bitar. När färsen är nästan färdig tillsätt alla grönsaker, kryddor efter eget tycke, smulade buljongtärningar & häll på vattnet & rör sen ner de passerade tomaterna. Låt detta puttra ca 15 minuter & tillsätt sen tärnad potatis & låt småkoka till potatisen fått lagom konsistens. Servera tillsammans med knäckebröd.

Varje portion soppa innehåller följande:

Kalorier: 217
Protein: 15 gram
Kolhydrater: 13 gram
Fett: 10 gram

Sitter parkerad i köket & väntar på att matklockan ska pipa, på spisen puttrar en köttfärssoppa som jag trollat samman. Eller, tanken är att det ska bli en köttfärssoppa..det ser ut som en men den får gärna smaka som en också ;o) Skulle tagit ett gäng kort undertiden jag trollade men glömde helt bort det. Får bli en bild på det färdiga resultatet OM soppan blir ätbar, annars låtsas jag som ingenting =P

Var ju på Willys & storhandlade i söndags..igår..& fördel med höst är ju att man kan laga massa god mat på rotfrukter, så jag handlade på oss ett helt gäng. Morötter går som smör i solsken här hemma då barnen gärna knaprar i sig ett par om dagen, jag själv tar gärna som snacks eller rivna till måltider. Dagens soppa innehåller både morot, palsternacka, kålrot, purjolök, vanlig lök, vitkål samt så har jag i fänkål & denna här sista är något som jag aldrig tillagat så det kan ju bli spännande eller nått =)

Kom in en sväng på gymmet i förmiddags också! Hade utbildning i HLR nere i Landskrona på eftermiddagen så gumman skulle vara länge på dagis. Jag har en jobbnatt framför mig men vände inte på dygnet redan igår så som jag brukar utan la mig i normal tid igår, så när jag vaknade i förmiddags käkade jag ett ägg, tog mina Omega-3 kapslar & sen svidade jag om. Blev 30 minuters löpning på löpbandet & sen 10 minuter Core på vibratorplattan innan jag fick bryta för att hinna duscha innan jag skulle iväg. Har även blivit en del promenerande idag då jag hoppade av min buss två hållplatser innan Knutpunkten & väl i Landskrona fick jag mig ytterligare en promenad bort till utbildningslokalen. Även om jag önskat mig mer träningstid idag så känner jag mig nöjd. Hade jag inte haft den här skallebanken jag ligger inne med just nu hade jag tagit mig lite mer gymtid…

Ingredienser:
Fläskfilé rå 300 gram
Palsternacka 2 st (120 gram)
Kålrot 120 gram
Paprika röd 0,5 st (50 gram)
Paprika gul 0,5 st (50 gram)
Paprika grön 0,5 st (50 gram)
Rödlök 0,5 st (50 gram)
Oliver 6 st
Rosmarin
Mineralsalt
Svartpeppar
Basilika

Vinägrett:
Olivolja 2 tsk
Vatten 0,5 msk
Vitvinsvinäger 0,5 msk
Vitlöksklyfta 0,5 st
Mineralsalt
Svartpeppar

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela rotfrukterna i lagom stora munsbitar, koka dem i lättsaltat vatten.
Blanda vinägretten.
Skär paprikor & lök i mindre bitar, vänd ner de kokta rotfrukterna.
Häll över vinägretten. Blanda ner oliverna & toppa med basilika.
Skiva fläskfilén & lägg bitarna på ett bakplåtspapper. Salta lätt & krydda med svartpeppar & rosmarin. Ugnsstek ca 20-25 minuter eller tills köttet är genomstekt.
Servera köttet tillsammans med rotfruktssalladen.

Receptet är baserat på 2 portioner & varje portion innehåller;
11,9 g fett
35,9 g protein
27,4 g kolhydrater
360,3 kalorier

Detta var supersmarrigt, enkelt & väldigt mättande. Rotfruktssalladen fungerar året om. Det enda som jag har att invända emot vad gäller receptet i sig är att man med fördel kan byta ut olivoljan mot annan olja då smaken tog över alldeles för mycket för min smak. Sen kan man ju byta ut rotfrukter efter eget tycke =)