En slapp lördag

Sitter i köket och slappar och dricker kaffe samt lyssnar på musik. Dagen är snart till ända och det har varit en dag som mest gått i slapphetens tecken om jag ska vara ärlig. Det har inte gjorts mången knop. Det enda aktiva som jag tagit mig för är trippen till Maxi där vi handlade till dagens middag. Blir laxkotletter i sambons sous vide och till kokt potatis, ärtor samt en hemlagad Hollandaissås. Är det tänkt 😁😉

Var egentligen bokad på träning både igår och idag men bägge valde jag att boka av. Igår var det tänkt att jag skulle kört en timmes Bodypump men med knappa tre sovtimmar i bagaget samt  träningsvärken jag ligger inne med så kändes det inte alls optimalt eller lockande. Jag vet att man brukar säga ”ont ska med ont fördrivas” men nej, inte den här gången då benen känns som två gigantiska blåmärken 😑 Idag var jag inbokad på 45 minuters IW men vaknade upp med världens huvudvärk. En sådan huvudvärk som gjorde mig illamående. Det var bara att ringa upp och boka av och sen bädda ner mig igen för ytterligare en sovtimme 😩 Vet att jag sagt att jag inte ska vända ut och in på mig själv för att få till den där träningen utan den som blir, den blir. Är dock lättare sagt än gjort och man känner sig lite myglig när man bokar av det som redan är bokat. Men men, mitt hopp står till morgondagens Core samt Grit styrka…

@ 18:01

FacebookTwitter

🍴 Cannelloni

Har hittat en matblogg som jag är helt förälskad i, där det finns massor med recept som gör det svårt att bestämma sig för vilket av alla man ska testa. Här hittar du den 😀 I går testade jag nedanstående recept och det blev riktigt gott! Jag körde på lite andra kryddor men hade gärna haft i några fler. Hade gärna haft i lite chili så man fick lite hetta. Men men, jag lär ju göra denna middagen fler gånger 👍

4 portioner Cannelloni
Fyllningen:
400 g färska lasagneplattor
500 g färs av valfri sort (jag tog kyckling)
1 lök
5-8 st champinjoner ( går att uteslutas)
2 vitlöksklyftor
Salt & peppar
1,5 msk torkad oregano och basilika (välj 1 sort eller blanda båda)
1 ägg
Tomatsåsen:
2 förpackningar finkrossad tomat (800 g)
2 dl vatten
1 liten lök
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar
1 tsk balsamvinäger eller socker
1 msk torkad oregano och basilika (välj 1 sort eller blanda båda)
Bechamelsås:
5 dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 krm riven muskotnöt (går att uteslutas)
Salt
50 g ost
Garnering:
100 riven ost

Gör såhär:
Börja med tomatsåsen. Hacka lök och fräs i olja tills den mjuknar. Pressa i vitlöken och stek med några sekunder utan att bränna den. Häll i övriga ingredienser och låt puttra i ca 30 min med grytlocket på glänt. Fyllningen: hacka lök och champinjonerna. Stek löken mjuk och tillsätt sedan champinjonerna och fräs en stund till. Blanda med färs, örterna och pressad vitlök, stek tills köttet får färg. Krydda med salt och peppar, ställ åt sidan och låt svalna. När fyllningen svalnat blandar du i ägget ordentligt.

Lägg alla ingredienser till bechamelsåsen, förutom osten, i en kastrull och koka upp under omrörning. När såsen puttrat och tjocknat blandar du i osten, rör om tills den smälter. Sära lasagneplattorna från varandra och häll hett vatten över dem (ej kokhett), låt stå i ca 3-5 min så de mjunkar och blir lättare att rulla. Lägg ca 1,5 msk fyllning i en lasagneplatta och rulla från kortsidan. Häll tomatsåsen i en mellanstor ungsform och ställ cannellonin med skarven nedåt i formen. Häll över bechamelsåsen och slutligen den rivna osten. Täck formen väl med folie och baka mitt i ugnen på 200°. När det gått ca 20-30 min tar du bort folien och bakar i ytterliagre 10 min. Ta ut och servera med en sallad.

Cannelloni

FacebookTwitter